Peynirli börek evimizin vazgeçilmezlerinden biridir. Hem tadı güzel hem de çok pratik. Misafir geldiğinde hayat kurtarıcı. En son kalabalık bir misafir grubu icin peynirli börek yapmaya karar vermistim fakat Tansas’tan aldığım karton kıvamındaki yufka içine koyduğum onca sıvı sosa rağmen beni mahçup etti. O gunden sonra marketten alınmış yufka ile börek yapmamaya karar verdim ve alternatif tarifler aramaya başladım. Bir kaç dergi ve internet sitesi karıştırdıktan sonra kendimce hepsini harmanlayıp aşağıdaki tarifi olusturdum. Çok güzel bir lezzet oldu ve yaparken çok eğlendim (hamurla oynamayi cok severim de ). Umarım sizin de hoşunuza gider…
Ev Yapımı Börek:
Hamur:
- 3 su bardağı un (3 su bardağı ile başlayıp hamur kıvama gelene kadar eklemeye devam edin)
- 1 çorba kaşığı (oda sıcaklığında) margarin/tereyağ ( ben zeytinyağlı margarin kullandım terayağım olmadığı için)
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yumurta
- 1 kahve fincanı süt
- 1 kahve fincanı su
İç Harcı:
Üç farklı iç harcı kullandım. Benim favorim patatesli oldu.
Patatesli Harç:
- 6-7 adet orta boy patates
- Bir tutam maydanoz
- Bir orta boy kuru soğan
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Ay çiçek yağı
Ispanaklı Harç:
- Yarım kilo ıspanak
- Bir orta boy kuru soğan
- Karabiber
- Tuz
- Ay çiçek yağı
Peynirli Harç:
- Yarım kile az yağlı beyaz peynir
- Bir demet maydanoz
Üzerine:
- Bir yumurta sarısıo
- Susam
- Çörek otu
Hamurun tüm malzemelerini bir kapta karıştırın. Üzerine nemli bez koyup 10 dakika bekleyin. 15-20 eşit parçaya bölüp her bir parçayı incecik açın. Parçaların arasına un serpiştirerek üstüste koyun. Üzerine nemli bez koyup 15 dakika bekletin. İç malzemelerini koyup sigara böreği şeklinde sarın. Üzerlerine yumurta sarısı ve susam ya da çörek otu döküp önceden ısıtılmış (180 derece) fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun...
