kitchenjoy

Leyla için ;)

Malzemeler:

3 Yumurta
1su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
7 küçük patates
1 tutam dereotu
1 paket kabartma tozu
3 fincan un.
2 çay kasığıtuz.

Yapılışı:

3 yumurtayı köpük köpük olana kadar iyice çırpın, yaklaşık 5 dakika kadar. İçine yağı, yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin. Unla kabartma tozunu ve tuzu karıştırın ve yavaş yavaş eleyerek ilave edin. Normal kek kıvamında bir hamur olacak. Doğranmış dereotlarını da ekleyip hamuru güzelce karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına hamuru düzgün ve eşit olarak yayın.Patatesleri küp küp(küpler iri iri olsun mesela 4 ya da 6 ya bölün patatesi büyüklüğüne göre) doğrayın hamura ilave edin. 175 derecede 30-35 dk pişirin. Afiyet olsun…

NOT: Peynir de koyacaktim son anda unutmusum siz peynirde koyup deneyin bence daha da guzel olur.

Kadriye Yengemin kendi tarifi ama süper bir yemek cidden. Misafirlerinize değişik bir tat sunmak isterseniz kesin bunu yapın. tek sorun ölçüler yok :)))))

Malzemeler:

• yemeklik kuşbaşı et
• bir baş soğan
• mantar
• ıspanak
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 badak süt
• 1 paket krema
• bol karabiber
• tuz
• rendelenmiş kaşar

İlk olarak etleri kendi suyunda suyunu iyice çekene kadar kısık ateşte pişir. Başka bir tencerede küp küp kesilen soğanları kavur, üzerine mantarları ekle. Mantarlar yumuşayınca ıspanakları ekle. Ispanaklar da yumuşayınca sütü, kremayı, karabiberi ve tuzu ekle biraz daha pişir. Önceden kavurduğunuz etleri de bu harca ekleyin. Borcamın altına etimekleri diz, üzerine harcı sıcakken dök. 4-5 saat dolapta dinlenmeye bırak(bir gece önceden hazırlamak en ideali). Misafirlerin gelmesine yakın dolaptan çıkar 200 derecede fırına sür. 10-15 dakika pişirdikten sonra üzerine rendelenmiş kaşarı ekle ve kızarana kadar pişirmeye devam et. Yemek servise hazır. Afiyet olsun...

Hem pratik hem de çok lezzetli bir talı yapıp kendinizi mutlu etmek istermisiniz? Çikolata sevenler için ;)))) Resim çekmeyi unuttum bir sonrakine ekleyeceğim.

Malzemeler:

• 1 paket Eti kakaolu biskuvi
• 1 paket kakaolu puding
• 1 paket bitter puding
• bol bol ceviz
• süt
• isterseniz krem şanti

Kare bir borcamın altına kakaolu biskuvileri sütle ıslatıp dizin. Kakaolu pudingi yarım ölçü süt ile pişirip biskuvilerin üzerine dökün. Üzerine bol kırılmış ceviz serpiştir. Bitter pudingi tam ölçü sütle pişir üzerine dök. En üste krem şanti ve dövülmüş ceviz ekle. Buzdolabında 2 saat bekletip serivis yapabilirsiniz. Afiyetler olsun, tadını çırakın...

Malzemeler:

Hamur için:

• 1 paket margarin
• 3/4 çay bardağı sıvıyağ
• 3/4 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• un(alabildiği kadar)
  

İç harcı için:

• 1 kilo elma
• 1 bardak ceviz içi
• 1 bardak şeker
• tarçın
  

Elmaları rendeleyin ve bir tencerede ceviz içi, şeker ve tarçınla iyice eriyene kadar pişirin. Bir kapta tüm hamur malzemelerini karıştırın ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar kopartıp şekillendirin. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsinize dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun :)

Not: bu hamuru tuzlu içinde kullanabilirsiniz.

Baklayı çok seviyorum, bu yıl ilk defa yapabildim. Hemen tarifi sizinle paylaşmak istedim :)
Malzemeler:
1/2 kilo taze bakla
1 büyük baş soğan
2 dal taze sarımsak yoksa 2-3 iri diş sarımsak
bir tutam dereotu
zeytinyağı
tuz
şeker

Yapılışı:
Soğanları ve sarımsakları inci ince kıyın, zeytinyağında soteleyin. Üzerine yıkayıp kestiğiniz baklaları ilave edin. Tuz ve bir küp şekeri koyun, baklaların hizasına kadar su ekleyin. En üste kıyılmış dereotunu koyup kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Yanında yoğurt ile servis edin.

Malzemeler:

• 2 adet tavuk (kalçalı but derisi ile beraber)
• 1 adet yumurta
• 1 kase yoğurt
• 1,5 çorba kaşığı un
• 4-5 iri diş sarımsak
• 1/2 limon
• 1/2 çay bardağı Sirke
• Tuz

Yapılışı:
Tavukların üzerini geçecek şekilde su konarak 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir ve kaynamaya bırakın. Ocağı kapatıp tavukları ayrı bir yere alın. Derilerini ayırıp atın. Tavukları küçük parçalar halinde didikleyin. Didiklenen tavuk parçacıkları tenceredeki tavuk suyuna bırakın. Bir kase de çorbanın meyanesi hazırlayın. Meyane için 1 yumurta, 1 kase yoğurt,dövülmüş sarımsaklar, 1,5 kaşık unç yarım limon suyu ve sirke iyice çırpılır ki, içerisinde herhangi bir tortu oluşmasın. Meyane kesilmesin diye içine biraz tavu suyundan da ekleyin, ılıştırın. Tavuk suyuna yavaş yavaş meyaneyi karıştırın. Suyu gözünüze az gelirse kaynamış su da ekleyebilirsiniz. Yoğurt kesilmesin diyekaynayana kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kapatılır. Üzeri için tereyağı ya da yarım çay bardağı ayçiçek yağı içerisine kırmızı toz biber kızdırın servis yaparken üzerine ekleyin. İsteğe göre, pul biber,nane ve ekstra sirke de eklenebilir.

Taze Soğanlı Omlet:

Her haftasonu kahvaltı için yeni birşeyler üretmeye çalışıyorum börekler, ekmekler, omletler, değişik soslu ekmekçikler vs vs. Tabi en sık olarak omletlerde takılıyorum Burak da ben de yumurta hastası olduğumuz için. Aralarında bir tanesi var ki en basiti ama en güzellerinden biri kesinlikle :)

Malzemeler:

• 5-6 sap taze soğan
• 3-4 tane yumurta
• tuz ve ayçıçek yağı

Taze soğanları ince ince kes yağda kavur. Üzerine tuz ile iyice çırptığın yumurtayı dök. İki tarafı da pişince servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...

Not: Dolapta o gün olan tüm malzemeleri karıştırıp karıştıp değişik omletler yapıyorum. çekinmeyin deneyin çok güzel şeyler çıkıyor cidden. Dereotlu mantarlı da çok güzel olur ;)

Sarımsaklı Ekmekçikler:

Bu da kocamın spesyali :))) değişik versiyonlarda yapılabilir.

Malzemeler: (malzemelerde özgürsünüz sarımsak ve zeytinyağı dışında ;) )

• bayat ekmekler
• bir baş sarımsak
• kaşar peyniri
  
• 3-4 tane domates
• 3-4 tane sosis
• zeytinyağı
• istenirse kekik, biberiye

Sarımsakları temizleyip bir kaseye eziyoruz ve zeytinyağı ile karıştırıyoruz. bayat ekmeklerin üzerine bu karışımdan sürüyoruz. geri kalan malzemelerden istenilenlerden ekmeğin üzerine ekleyin ve tepsiye dizin. 200 derecede 15-12 dakika ekmekler kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.....


Zeytinli beyaz peynirli kekekmek:

Bunu bir gün arkadaşlara kahvaltıya giderken uydurdum ve tarifini her defasında farklı yapıyorum ama hepsi güzel oluyor :)))

Malzemeler:

• 4-5 kaşık zeytin ezmesi
• klasik beyaz peynir (peynir sevmenize göre miktarını ayarlayın)
  
• 4 yumurta
• 4 fincan un
• kekik ya da biberiye
• zeytinyağı
• istenirse kabartma tozu
  

tum malzemeleri çirpıp kek kalıbında 180 derecede içi tamamen pişene kadar pişiriyoruz. Aiyet olsun...