kitchenjoy

Malzemeler:

• 1 paket labne peynir
• 1/2 lt süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un(çok tepeleme koymayın)
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket kedi dili biskuvi(BİM de bulabilirsiniz, italyan usulü kedi dili)
• 1 tatlı kaşığı nescafe

Hazırlanışı:
Süt, yunurta sarısı, şeker ve unu bir tencerede yoğunlaşana kadar çırparak pişirin(topak topak olmaması için çırpıyoruz). Bir kenarda soğumaya bırakın. Ilınınca Labne peyniri ekleyip iyice karışıma yedirin. Borcamınızın en altına ilk sıra kedi dillerini yerleştirin. Bir fincanda nescafeyi kaynar su ile karıştırın ve her bir kedi dilini ıslatacak kadar üstlerinde gezdirin. Üzerine muhallebimizin yarısını koyun. Bir kat daha kedi dili yerleştirip üsterini kahve ile ıslatınve kalan muhallebiyi üzerine dökün. En Üste kakao gezdirin. Dolapta soğumaya bırakın. Afiyet olsun...

Not: Eğer ki BİMyoksa etrafınız da bir adet hazır kek alıp aynı şeyi yapabilirsiniz. Keki kahve ile ıslatmayı unutmayın.

Malzemeler:

• 1 paket damla sakızlı puding
• 1 paket oda sıcaklığında margarin
• 1 paket kabartma tozu
• 3 nescafe fincanı un (her fincanın boyutu farklı olguğu için hamurunuz çok yumuşak kalırsa biraz daha un ekleyin)
  
• 1 yumurta
• üzerini süslemek için şeker

Tüm malzemeleri iyice yoğurun elinize yapışmayacak bir hal alınca şekil verip yağlı kayıt koyduğunuz fırın tepsisine dizin. Üzerine şeker döküp 180 derece fırında üstü renk kdeğiştirene kadar pişirin. Afiyet olsun.....

Not: çeşitli pudinglerle farklı aromada kurabiyeler elde edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 3 yufka
• 1/2 kg beyaz peynir
  
• 1 demet maydanoz (çok otlu sevmeyenler yarım demet koyabilirler)
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• tuz
• sıvıyağ

Yapılışı:

Beyaz peynirleri üfeleyip içine ince kıyılmış maydanozları katın. Fırın teprinizin altını yağlayın. Bir yufkayı masada ya da tezgahta bütün olarak açıp içine peynirli karışımdan iyice serpin. Yufaknın iki ucunu içine kapatığ buruşturarak katlayın(resimlerden yapılışını kademe kademe görebilirsiniz). Buruşturduğunuz yufkayı dilimlere bölüp tepsiye yanyana dizin. 3 yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Bir kapta yogurt, yumurta, tuz ve yağı iyice çırpın ve tepsinin üzerine güzelce yayın. 180 derecede üstü iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun...

Sevgili arkadaşlarımdan gelen talepler doğrultusunda günlük yemeklerimizin de tarifleri burda yer alacak :) Hemen bu haftasonu yaptığım zeytinyağlı pırasamız ile başlayacağım...
Malzemeler:

• 1 kilo pırasa
• 2 havuç
• 1 kuru soğan
• 1/2 limon suyu
• 1/2 çay bardağı pirinç
• Zeytinyağı
• Tuz
• 1 küp şeker
• 1 çay bardağı su
  

Hazırlanışı:
Zeytinyağımızı bir tencereye koyuyoruz. Soğanımızı küp küp kesiyoruz. Havuçlarımızı soyup halka halka dogruyoruz. Pırasalarımızı temizleyip istediğimiz sekilde kesiyoruz. Pirincimizi yıkıyoruz. Tüm malzemeyi sırası ile tenceremize koyuyoruz(soğan,havuç,pırasa,pirinç). En üste tuz, limon suyu, su ve şekeri ekleyip kısık ateşte tüm malzemeler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun....

Benim gibi çorbasını yoğun kıvamlı sevenler için....

Malzemeler:

• 1 tencere tavuk suyu
• 1 avuç şehriye
• 1/2 limon suyu
• 1 kaşık un
• 2 kaşık yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• tuz
  
• karabiber

Tavuksuyunu şehriyeler yumuşayıncaya kadar kaynatın. Tuz ve karabiberini ekleyin.Un, yoğurt, yumurta sarısı ve limonu bir kapta homojen olana kadar karıştırın. Kaynayan çorbadan su alarak diğer karışım ılıklaşana kadar üstüne ekleyin. Ilık karışımı çorbayı karıştırarak ekleyin ve beş dakika daha kaynadıktan sonra altını kapatın. Afiyet olsun.....

Malzemeler:

Altı için:

• 1 paket Eti kakaolu bisküvi
• 2 yemek kaşığı tereyağı

İrmik tatlısı için:

• 1lt süt
• 9 yemek kaşığı irmik
• 9 yemek kaşığı şeker

Ayva sosu için:

• 1 kilo ayva
• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su

Yapılışı:

Bisküvileri bir kapta iyise ez. Tereyağını ocakta erit bisküvilerin üzerine dök, güzelce karıştırıp hamur yap. Hazırladığın hamuru kullanacağın kabın altına iyice ser ve bir saat buzlukta beklet. İrmik tatlısı için gereken tüm malzemeleri bir tencerede karıştırarak kaynat. 5 dakika kaynadıktan sonra altını kapat ve 1 saat buzlukta beklettiğin bizküvinin üzerine dök iyice yay. Ayvaların kabuklarını soy. Bir tencereye küp küp doğra. Çıkardığın ayva içlerini(çekirdekleri ile beraber) bir tülbente koy.Tülbenti bağla ve tencereye koy. Su ve şekeri ilave edip kaynamaya bırak. Ayvalar iyice yumusayınca fazla olan suyu ve tülbenti tencereden al ve bir blender yardımı ile kalan ayvaları püre haline getir. Avya sosunu da en üst tabaka olarak tatlının üzerine yay. Tatlı biraz soğuyunca dolaba kaldır. En az bir saat dolapta bekletip servis yap. Afiyet olsun.....

10 dakikada hazırlanıyor cok kolay hem de lezzetli....

Malzemeler:

• En büyük boy paket Rufles klasik
• 1 yumurta
• 5/6 parca ince kesilmiş tavuk göğsü
• 4/5 tane orta boy patates
• 1 tutam maydanoz
• Tereyağı

Tavuklar:
Ruflesları ince ince derin bir kapta kır. Yumurtayı bir kasede çırp. Tavukları önce yumurtaya sonra Ruflesa batırıp yaglı kayıt üzerinde tepsiye yerlestir.
Patatesler:
Patatesleri haşla ve soy. En az iki parmak kalınlığında halkalar kes. Üzerlerine tereyağı sür ve kıyılmış maydanozları serpiştir.

Tavuk ve patatesleri birlikte 180 derece fırında yarım saat pişir. Arada kontrol edin patatesler içini çekmesin onları erken çıkartabilirsiniz. Afiyet olsun....

Bu tarifi yıllardır yapıyorum ve çok severek yiyoruz. Özellikle misafirlerinize değişik birşeyler hazırlamak ama cokda zaman kaybetmek istemiyorsanız bu tarif tam size göre.

Malzemeler:

• 1 paket kremalı mantar çorbası
• 1,5bardak süt
• 1 büyük boy soğan
• 6/7 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1- 1,5 tatlı kaşığı kekik
• 6 tane tavuk incik(küp küp kesilecek)
• Zeytinyağı
• Üstü için kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Büyük bir tavadayarım ay şeklinde kesilmiş soğanları ve ince ince halka şeklinde doğranmış sarımsakları v yağda karabiber kekik ile soteleyin. Tavanın altını kapatın. Bir tencerede sütle kremalı mantar çorbasını yoğunlaşana kadar pişirin(çok yogun olursa su ile biraz yoğunluğunu azaltabilirsiniz).Çorba pişince tavadaki sotelenmiş soğan, sarımsak karışımını tencereye ekleyin. Aynı tavayı yıkamadan azıcık daha yağlayarak tavukları soteleyin. Tavukları da tenceredeki sosun içine dökün ve karıştırın. Tüm karışımı bir borcama yayın ve üzerini kaşarla kaplayıp fırına verin. Kaşarların üzeri kızarıncaya kadar pişirin.(zamanınız yoksa fırına vermek zorunda degilsiniz, direk servis edebilirsiniz). Afiyet olsun....

Öneri: Şehriyesiz beyaz pilav ile birbirine çok yakışıyor birlikte servis edebilirsiniz :)

işte Oğuz'un doğumgününden bir diğer lezzet, bunu Özlem, Oğuz ilk doğduğunda görmeye gittiğimizde yapmıştı ve ben hamileliğimin ilk aylarında aş ermiştim :) Aynen Özlem'in yazdığı gibi aktarıyorum:

• 8 yufka

İç Malzemesi:

• 1 kg kadar patlıcan
• 2-3 orta boy kuru sogan
• 3-4 yesil biber
• 1/2 kg kadar dana kiymasi
• Tuz
• Pul/kirmizi biber
• Kara biber
• Maydanoz
• Zeytin yagi

Yufkalara sürmek için:

• Margarin, su
• İsteğe göre çörek otu, susam
• Yumurta sarısı (3 tane sürmüştüm sanki)

Patlıcanlar küp küp dogranip, 10 dk kadar tuzlu suda bekletilir

Kıyma, soğan kavrulur, biber, patlıcanlar ve maydanoz ilave edilir

Tuz ve baharatlar ilave edilip, pişene kadar ateşte tutulur

Margarin eritilir ve suyla karıştırılır. Margarin ve su oranı aynı olacak.

Her bir yufkanın üzerine margarin-su karışımı sürülür. Yufka kare olacak şekilde kenarlarından katlanır. Kare haline getirilmiş yufka 4'e bölünür. Her bir parçaya iç malzemesi konur ve bohça şeklinde katlanır.

Fırın 185-195 dereceye ayarlanıp açılır. (Fırının pişirme talimatına bakıp, farklı bir sıcaklık veriliyorsa, ona uymanı tavsiye ederim. Bu benim fırınımın talimatı.)

Üzerine pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine börekler yerleştirilir. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp, isteğe bağlı olarak çörek otu ve susam serpilir.

30-40 dakika pişirilir.

Not: Bu tariften benim fırın tepsilerimle 2 tepsi börek çıkıyor.

Afiyet olsun :)

Özlem

Geçen c.tesi günü Özlem'in oğlu Oğuz'un doğumgününe gittik, Özlem her zamanki gibi masayı donatmıştı. Ama aralarında hepimizin bayıldığı sürpriz bir tat çıktı, görüntüde kremşantili kek ama içi cezerye :)))) ben dayanamayıp iki dilim yedim o kadar yediklerimin üstüne. Hemen Özlem den tarifini aldım ve sizinle de paylaşmak istiyorum. Özlem'e teşekkürlerimle...

Malzemeler:

• 1 kg havuç
  
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 paket eti kakaolu biskuvi
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 1/2 limon
• 2 paket vanilya
• 50gr margarin(yumuşak)
• 1 paket krem şanti
• 1 bardak süt

Hazırlanışı:
Havuçları rendeleyip karamelize olana kadar kısık ateşte şekerle pişirin(suyunu çekmesini bekleyin, yumuşayınca ateşten alın) Bisküvileri 4'e 5'e bölüp içine ekleyin. Krem şanti ve süt haricindeki tüm malzemeleri ilave edin. Güzelce karıştırp borcama serin (daha sonra kolay çıkartılması için borcamı önceden ıslatın). Krem şanti ve sütü çırpıp üzerine dökün. Dolapta biraz soguduktan sonra servis edebilirsiniz. Üzerini kakao ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun....

• 4 yumurta
• 3 fincan (türk kahvesi fincani ama biraz irice olanlardan) şeker
• 4 fincan (aynı fincandan) un
• 3/4 cay bardağı sıvıyağ
• 1,5 limon suyu (kabuğunu rendeleyip içinde kullanabilirsiniz)
• 1/2 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı ceviz
• Tarçın

Hamur icin:

• 1 cay bardagi sivi yag
• 1cay bardagi yogurt
• 2 yumurta
• 2 kabartma tozu
• Aldigi kadar un

Şerbeti icin:

• 4 bardak şeker
• 4,5 bardak su soguk

Hamur icin verilmis tum malzemeleri karistirip yumusak hamur yap. Ceviz kadar kopar. istedigin sekli vererek yagli kagitta 180 derecede pisir. Kurabiyeleri firina koyarken bir kapta serbet malzemelerini karistir(serbet soguk su ile yapilacak). Kurabiyeler pisince serbetin icine sicak sicak koy iyice serbeti emsinler. uzerine kremsanti hazirlayip susleyebilirsiniz.

Annem bu gelisinde yapti bu tatliyi, serbetli olup bu kadar hafif olan bir tatli yoktur sanirim. Mutlaka deneyin. Afiyet olsun...

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 parça yağsız ızgaralık ince kesilmiş et dilimleri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı kıyılmış soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 vişneli bira
• 1/2 bardak taze vişne
• 1/4 bardak krema
• 1/2 limon suyu
• 1 yemek kaşığı kekik

Yapılışı:

Derin bir tavada kısık ateşte zeytinyağı ve tereyağını karıştırıp karabiber ile önceden hazırlanmış etleri üzerine koyuyoruz. Bir tarafı piştikten sonra kıyılmış soğanı ekliyoruz. 5 dakika öyle pişiriyoruz. Daha sonra ezilmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişiriyoruz. Üstüne yavaş yavaş birayı ekliyoruz. Bira miktarı yarıya inene kadar 10 dakika kadar pişirmeye devam ediyoruz. Vişneleri, kremayı, limon suyunu,tuz ve kekiği ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Etler iyice pisince altını kapatıyoruz.

4 kisilik

Malzemeler:

• iki buyuk boy kereviz(mumkunse yaprakli olsun suslemek icin yapraklari kullanabiliriz)
• iki orta boy havuç
• 1 limon
• zeytinyagi
• tuz

Hazirlanisi:

Kerevizleri ve havuclari rendeleyip tenceremize koyun. Uzerine su(goz karari tamamen), limon suyu, zeytinyagi ve tuzu ekleyin. Iyice yumusayincaya kadar haslayin. Altini kapatip blenderdan gecirin. Uzerine kiyilmis kereviz yapraklarini serpistirip servis edebilirsiniz, kereviz yapragi yoksa taze sogan yapraklarini kiyip ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun...